A volta da cerveja!

Agora que me dei conta de quanto tempo não passava por aqui.
Mas o importante é que voltei e pretendo manter uma maior frequência das postagens. 
E nessa volta vou falar um pouco sobre minha experiência com o inimigo numero 1 dos cervejeiros caseiros, o vilão chamado MILHO.

Sempre tive essa curiosidade de saber até quanto isso é ruim para nossas cervejas.
Não levando em conta o lado comercial e sim o fato de benefícios ou malefícios a cerveja.

Resistências a parte, fui buscando mais informações em todos os canais possíveis, um verdadeiro pente fino no assunto.
Vou resumir o que aprendi e transformei em prática na minha cerveja.

Usando um pouco de humor porque produzir cerveja é algo divertido, criei o rótulo Ipamonha, uma Session Ipa com milho, é dai que sai a pamonha.
Experiência muito legal, o que me rendeu muito prazer desde a concepção da receita até na hora de beber essa maravilha.
O básico foi usar flocos de milho por uma simples razão, esse flocos passaram por processo de gelatinização e podem ser colocados junto ao malte moído durante a brassagem, isso facilitou demais o meu trabalho. Olhem o resultado:

Uma cerveja, leve, corpo mais arredondado, bem mais límpida sem precisar fazer clarificação a zero.
O milho por ter muito menos proteínas faz com que o resultado final fique mais limpo,
Foi usado uma proporção máxima de 30% de flocos de milho sem prejuízo na qualidade final, acho não, tenho certeza que a contribuição foi mais para melhor.
Caramba, olhando essa foto, essa cor fui direto em minha geladeira, mas para decepção geral está vazia de Ipamonha.
Para não ficar muito longo, farei uma próxima postagem com a receita da Ipamonha.
Até lá e saúde!!!