Já próximo do fim de 2013 vou apresentar as minhas novas crias, com três receitas bem exclusivas desenvolvidas no Beersmith.
A primeira foi a maravilhosa Sellestial na versão Christmas, ficou espetacular em aroma e sabor, digna de Natal.
Com cor ambar escuro, espuma abundante e consistente, aroma de castanhas e amadeirado, sabor de nozes, castanha, pão assado, uma delicia, mas deverá ficar ainda melhor com o passar do tempo, devo guardar uma garrafa para abrir daqui a alguns meses. Cada amigo cervejeiro que compareceu ao churrasco de final de ano do grupo Suburbreja levou uma para casa.
A segunda é a JackBeer, uma Weizenbock com toque de cravo, cerveja escura de trigo, com cor ambar, farta espuma, bem carbonatada, aromática e muito saborosa. Uma das melhores que já produzi.
A terceira é uma Jackbrown Golden Premiun, cerveja dourada como no nome, leve, aromática, espuma clara e abundante, sabor maltado e equilibrado com os lúpulos, leve amargor característico do estilo. Uma cerveja fácil de berber.
Encerro o ano com 17 levas de cervejas artesanais produzidas, um bom numero. A evolução foi percebida a cada leva produzida, fruto de estudo constante, algo que faço com muito prazer.
Bom agora está na hora de abrir uma das crias e vou ficar com a Golden Ale, harmoniza bem com Chester Perdigão Mestre. Saúde!!!
Tudo o que é feito com amor, um dia acaba se destacando, mesmo que de forma artesanal e caseira. E foi assim com o nosso grupo e a nossa paixão pela cerveja artesanal.
Essa reportagem conta um pouco do cotidiano do cervejeiro caseiro, suas dificuldades e suas alegrias.
O texto ilustra um pouco sobre a vida do cervejeiro, em meu caso a mudança dos equipamentos de casa para o trabalho. Mas tudo feito para continuar produzindo a minha própria cerveja caseira ou nesse caso corporativa.
Damos também dicas de onde beber e degustar ótimas cervejas com as opções do bar do Botto, o Tempero da Praça, a Hopfen e Bistrô Estação R&R.
De tudo o mais importante é nossa contribuição para a divulgação e crescimento da cerveja caseira e artesanal.
Fechando essa postagem que agradecer a Acerva Carioca por sua contribuição no desenvolvimento da cerveja caseira, aos componentes do grupo Suburbreja que não medem esforços para o nosso desenvolvimento e crescimento, a Malte & Cia pelo belíssimo trabalho no fornecimento de insumos para cerveja e ao Jornal Extra por abrir espaço a cerveja caseira.
É esse conjunto que vai favorecer o crescimento do mercado cervejeiro, tanto o caseiro como o artesanal.
Esperamos do jornal uma cobertura na comemoração do primeiro aniversário do grupo Suburbreja em Março de 2014, que será em grande estilo. É aguardar para ver!!!
No Sábado 21/12/13 foi realizado o churrasco de Final de Ano do Grupo Suburbreja, em minha casa ou digo apartamento.
Em um clima bastante descontraído e divertido, onde foi relembrado todos os momentos desde a criação do grupo.
Foto oficial do evento, em primeiro plano Alessandro, da esquerda para direita Davi, Leo Nunes, Pedro e Altyr, no fundo na mesma forma, Diogo, Virgilio e Leo Negreiros. O João foi a um evento da família.
Montamos uma chopeira em um cooler exclusivamente para servir a nossa Jackbeer, fruto de nossa primeira brassagem coletiva. Os 19 litros da Witbeer terminaram muito rápido. Afinal estava uma delicia e bem refrescante. Detalhe a chopeira funcionou igual a uma profissional.
Vejam na mão do Diogo como ficou bonita a nossa Jackbeer, além de deliciosa.
Em um evento de cervejeiro, um assunto predominou, a cerveja. Mas tudo em clima de muita descontração.
Também aproveitamos para traçar o primeiro evento de 2014. Ficou decidido uma brassagem coletiva de uma Imperial IPA e uma APA.
Dentre as cervejas degustadas, tivemos exemplares de levas passadas e atuais, assim podendo comparar os vários patamares de evolução do grupo.
Foto de algumas cervejas degustadas durante o churrasco. Todas muito boas.
Final de festa da nossa Jackbeer (19 litros). Vai deixar saudades.
Quero agradecer a todos os componentes do grupo Suburbreja pelo excelente ano cervejeiro e esse grupo é tão maravilhoso que virou reportagem do Jornal Extra sobre cerveja caseira com o título "Loura de casa".
Mas isso é assunto para outra postagem.
Fico agora com a minha ultima garrafa de Bonaparte Saison. Saúde!!!!
No dia 17/12/13 foi realizada a ultima Terça sim da Acerva Carioca, a próxima só em 2014!
A Terça sim é um evento que reúne associados da Acerva Carioca e convidados em torno de muita cerveja artesanal.
O evento foi no restaurante Tempero da Praça do anfitrião Marcio Duran em um ambiente de confraternização.
Mais uma vez o grande destaque ficou por conta das excelentes cervejas degustadas em 6 torneiras que não paravam de jorrar o néctar dos Deuses.
Pelas fotos dar para ter uma ideia das chopeiras engatadas nos kegs de 19 litros cada.
Outra maravilha foi a variedade de estilos. Todas estavam muito boas.
E falando em evento de cerveja artesanal o grupo Suburbreja se fez presente.
Da esquerda para direita, Sergio, Virgilio, Leonardo, Gabriel e Alessandro. Também presente Davi e Pedro.
Fechamos por alguns instantes a Barão de Iguatemi para foto com toda a galera cervejeira da Acerva Carioca. Uma grande confraternização.
Agora que venha 2014 e muita cerveja artesanal!!!!!
Para quem não sabe, cada tipo de cerveja produzida artesanalmente, tem uma temperatura certa para fermentação e maturação. Pois bem, eu nunca controlei as temperaturas, ou seja, tudo o que produzi em termo de cervejas foi em temperatura ambiente, todas ficaram muito boas, mas com um controle ficariam ainda melhores.
Isso agora é passado, comprei um freezer 310 litros que é o bicho! Tem o tamanho que precisava.
Assim que chegar o controlador de temperatura, vou instalar no freezer.
Pela foto dá para ver as crias maturando a 0ºC. E assim ficarão por dois dias até o engarrafamento.
O termômetro marca a temperatura certa, meu maior cuidado é não congelar a cerva.
Uma coisa é certa, a partir dessas levas todas serão fermentadas e maturadas com um controle rígido de temperatura.
Como em qualquer ramo de atividade, para se ter o melhor é preciso investir sempre. Ai vem novos fermentadores mais adequados para o freezer, um novo cooler com maior capacidade de produção e por ai vai....
Bom para falar de cerveja é preciso sempre estar degustando uma.
Fico por aqui. Saúde!!!
