Maturação na temperatura certa!

Para quem não sabe, cada tipo de cerveja produzida artesanalmente, tem uma temperatura certa para fermentação e maturação. Pois bem, eu nunca controlei as temperaturas, ou seja, tudo o que produzi em termo de cervejas foi em temperatura ambiente, todas ficaram muito boas, mas com um controle ficariam ainda melhores.

Isso agora é passado, comprei um freezer 310 litros que é o bicho! Tem o tamanho que precisava.
Assim que chegar o controlador de temperatura, vou instalar no freezer.

Pela foto dá para ver as crias maturando a 0ºC. E assim ficarão por dois dias até o engarrafamento.

O termômetro marca a temperatura certa, meu maior cuidado é não congelar a cerva.
Uma coisa é certa, a partir dessas levas todas serão fermentadas e maturadas com um controle rígido de temperatura.
Como em qualquer ramo de atividade, para se ter o melhor é preciso investir sempre. Ai vem novos fermentadores mais adequados para o freezer, um novo cooler com maior capacidade de produção e por ai vai....
Bom para falar de cerveja é preciso sempre estar degustando uma.

Fico por aqui. Saúde!!!