Inspirado pelo amigo e grande mestre cervejeiro Diogo Machado, vou apresentar o meu processo de criação das minhas cervejas.
Tudo começa pelo rótulo, eu leio, vejo ou escuto um nome que logo associo a um rótulo seguido do estilo da cerveja, sempre com muita harmonia.
Uma vez criado o rótulo o segundo passo é estudar o estilo de cerveja artesanal a ser brassada. Sempre dou uma boa lida no BJCP, um guia de cervejas artesanais. Agora já tenho um norte para seguir, passo para uma pesquisa na internet onde procuro receitas do estilo da cerveja, estudo com muito critério os maltes, lúpulos e fermentos usados.
Levo um tempo analisando cada insumo individualmente, procuro possíveis substitutos com as mesmas características.
Depois de convencido do que quero para minha cerveja dentro do estilo programado, vou criar a minha receita no Beer Smith 2.
Ocorre que muitas vezes eu acabo modificando ou dando mais um toque pessoal durante a brassagem, é irresistível ter o controle total da sua criação.
Ai amigo é só esperar passar por todas as fazes da produção da cerveja que dura uns trinta dias para saber o que realmente você criou, pode ser uma bela cerveja ou uma fera!!!
Só para ter uma ideia do processo produtivo, já tem uma fila de cervejas a serem brassadas:
Matrimonial - Uma Belgian Strong Golden Ale achampanhada, presente de casamento do Davi e Andressa.
Merlin - Uma Barley Wine, cerveja de guarda, só para beber em Outubro.
Dublin Premiun - Uma Irish Red Ale.
Browntafogo - Uma Brown Porter.
Homo Sapiens 2.0 - Uma cerveja bem primitiva.
A lista é grande, a vontade de brassar é maior ainda.
Deixo como exemplo de rótulo a minha Wit Lee, homenagem ao grande Bruce Lee mestre das artes marciais, cuja brassagem foi hoje.
Já escrevi o bastante sobre o meu processo de criação das minhas cervejas, agora nesse exato momento vou abrir uma Weizenbier, a minha primeira cerveja com controle de temperatura, saúde!!!
Uma justificativa pelo atraso na postagem sobre a primeira reunião de 2014 do grupo Suburbreja, a Oi Velox me deixou em torno de 15 dias sem banda larga, um horro!!!!
Bom deixando de lado o problema finalmente solucionado, voltemos a reunião.
No dia 15 de Janeiro foi realizada a primeira Reunião do Grupo Suburbreja em 2014 e dessa vez no Beneditho na Tijuca, local bem agradável com clima cervejeiro.
A reunião foi pautada em cima do possível crescimento do grupo, visto que a repercurção da reportagem no jornal Extra deu grande visibilidade ao grupo.
Já temos uma inteiração programada com o grupo Cervejeiros Suburbanos, mas será motivo de outra postagem, além de várias pessoas fazendo contatos com o componentes do Suburbreja afim de conhecer e participar do grupo.
Bom, como o papo era entre cervejeiros, rolou muita cerveja artesanal de qualidade e bastante descontração.
Foto oficial do evento: Da esquerda para direita Davi, Leo Nunes, o garçom Hernane, Virgilio, Alessandro, Gabriel e se não me falha a memória Rafael.
Aqui vale uma informação, o grupo foi muito bem atendido que valeu a presença do Hernane colaborador do Beneditho, uma gentileza em pessoa.
Por motivos pessoais e de trabalho ficamos sem o comparecimento do Leo Negreiros, o João teve uma rápida passagem, Altyr, Diogo e Pedro.
Nada ficou decidido em definitivo, mas foi alinhavado um pensamento único que será levado aos outros componentes durante nossa brassagem coletiva no primeiro Sábado de Fevereiro.
O saldo foi muito papo, descontração e ótimas cervejas, só para ter ideia fechamos com duas garrafas de Duvel 750ml. Um Luxo!
Para finalizar essa postagem vou abrir uma Bamberg Rauchbier, saúde!!!!!!
Bem bacana mais uma vez fotografar uma marca expressiva de acessos, o numero 5.000.
Fico muito contente, pois não temos 2 meses da marca de 4.000 acessos (Nov. 2013).
O blog foi criado para divulgar minhas experiencias no mundo das cervejas artesanais e tudo o que for relevante ao assunto cerveja.
Quero agradecer a todos que acessaram ao blog e continuem pois temos muitas novidades pela frente.
Obrigado e Saúde!!!!!!!
Iniciamos 2014 com controle total de temperatura. Hoje instalei um controlador de temperatura para fermentar e maturar cerveja.
Estou usando um controlador Coel TLZ 11, comprado na Malte & Cia, bem fácil de instalar e configurar, funciona bem.
Detalhe do controlador trabalhando a 15ºC. Maturando uma Weizenbier que fermentou em temperatura ambiente.
E falando em Weizenbier, aqui vai uma correção, na postagem anterior eu falei em 17 levas, mas o numero final fica em 18 levas de cerveja de 20 litros cada, pois no último Sábado de 2013 eu brassei uma cerveja de trigo que será presente de aniversário da minha prima Edvone. Ficará pronta um dia antes do evento.
As próximas levas serão todas com controle de temperatura, com isso a qualidade aumenta.
A todos um feliz 2014, muitas realizações e cervejas maravilhosas. Saúde!!!!!!
