Cerva colaborativa!

O título é uma realidade na cervejaria artesanal e principalmente caseira, é isso mesmo, não há concorrência e sim muita colaboração que vai desde partilhar conhecimento a empréstimos de equipamentos e insumos. 
E nessa filosofia embarquei com meu amigo e grande mestre cervejeiro Diogo Machado.
Havia uma vontade de se produzir uma cerveja mais complexa em todos os termos. nessa busca optamos por uma cerveja escura, encorpada, de alta gravidade e chegamos a Russian Imperial Stout.
Cerveja maravilhosa rica em maltes torrados com sabor e aroma de café e chocolate. Um luxo.
Foi quase de imediato, logo decidido o estilo a inspiração veio naturalmente para o rótulo.

Tem tudo haver com o estilo de cerveja escolhido, as cores, a bandeira e a cidade. Uma legítima Russian Imperial Stout.

Foi colaborativa em todos os sentidos, desde a receita (vejam que cor maravilhosa no momento da clarificação do mosto, linda a cor) até as etapas de produção. 
Dividimos a brassagem em duas etapas, o cozimento do malte por infusão em rampa única e a fervura ficou a meu cargo. A inoculação das leveduras, fermentação, maturação e engarrafamento por conta do mestre Diogo.
O legal que a primeira parte foi executada no QG da JackBeer no bairro do Jacaré e a outra em Itaguaí. Parece coisa louca, mas funcionou muito bem, tanto que repetiremos o processo com outro estilo de cerveja.

Esse é o resultado final, foram engarrafadas 48 unidades de 355ml. Ficando 24 para cada cervejeiro, show.

Antes de iniciar essa postagem fui buscar inspiração em uma RIS. Simplesmente deliciosa, ótima espuma, cor, aroma e sabor fantásticos, mas só provando e degustando para ter noção do que estou escrevendo.
Como o mundo cervejeiro artesanal caseiro é colaborativo aqui vai nossa receita para ser brassada por outros mestres cervejeiros que apreciam o estilo.

Espero que aproveitem bem a receita, com total liberdade para personalizar, mudar ou seguir a risca que o resultado foi comprovado como ótimo.
Bom já escrevi muito e esta na hora de outra RIS. Saúde!!!