Fim da Linha, caminho sem volta!

Fim da Linha, caminho sem volta é uma IPA colaborativa entre a Malte & Arte e a Brassaria Flor de Lúpulo, no uso do extrato de lúpulo.
Em uma conversa com o gestor da Malte & Arte sobre Dry Hop, me foi apresentado o extrato de lúpulo, com a intensão de criar uma receita para testá-lo.
Como de costume o rótulo precede a receita e nessa cerveja não foi diferente, a IPA Fim da Linha caminho sem volta te uma proposta de ser o mais neutra possível para que o ator principal seja o extrato de lúpulo.

Para quem não conhece, Malte & Arte é referência em fornecimento de insumos e equipamentos para cerveja artesanal no Rio de Janeiro.

Na composição dessa receita usei o extrato de lúpulo Citrolicious, para dar uma pancada cítrica na cerveja.
O bacana é que ele não altera o perfil sensorial da cerveja e não suja. Usado no momento do engarrafamento com muita simplicidade. Resultado fantástico.

Essa foto a cerveja tem 5 dias de carbonatação por priming. Boa formação de espuma com persistência, Na boca um inicio adocicado com sequencia e retrogosto amargo aveludado, gosto de quero mais e mais.

Mais uma foto para confirmar um belo creme.

Bela cor, limpa e sem resíduo, uma característica de minha cerveja, para deixar bem claro que não faço clarificação.

E o que falar dessa cremosidade, fantástica.

 O copo fica todo rendado confirmando tudo o que foi dito.

Então vamos a receita para 30L:
Pilsen - 6,0kg
Vienna - 1,0kg
Cara Rubi - 250g
Cara Gold - 250g
Açúcar cristal - 500g
Magnum - 35g 60min
US-05 - 1 pacote
Extrato de lúpulo no engarrafamento.
Agora é partir para panela. Saúde!!!