Amarula Caseira

Amarula, uma deliciosa bebida, porém um pouco cara, mas não dar para ficar sem.
Com essa vontade que deu mas não passou, resolvi pesquisar sobre o assunto e consegui muitas receitas bem parecidas entre si.
Acabei elegendo uma receita mas com meu toque pessoal.
Resultado ficou de mais.

A foto acima, a receita já pronta e engarrafada, cor, aroma e sabor muito próximo da original.
Eu gostei muito e pretendo fazer mais vezes.
Pra quer fazer também, segue a receita:
300 a 400 ml de conhaque de sua preferencia, quem gosta de mais forte pode aumentar a dose.
1 lata de leite condenado.
1 caixa de creme de leite.
2 colheres bem generosa de leite em pó.
3 colheres bem generosa de achocolatado ou chocolate em pó.
Pode também adicionar uma colher de chá de essência de baunilha. (eu fiz sem).
Bate tudo no liquidificador sem dó e piedade. 
Depois de tudo batido colocar em uma garrafa e geladeira.
Gelado fica divino, uma pausa que vou pegar uma dose. Saúde!!!

Prestigiando a cerveja do interior.

Aproveitando o recesso de carnaval para conhecer a região de Valença interior do estado do Rio de Janeiro.
Entre visitação de uma e outra fazenda do período do café cheguei a Santa Rita do Jacutinga MG, onde pude conhecer uma cerveja artesanal local.

Cerveja Santinha, tipo Pilsen e vou logo comentando que não fiz análise sensorial, apenas degustei enquanto almoçava.
Foi importante esse contato o que comprova que a cerveja artesanal está expandindo sua fronteiras.
Registro feito e vamos em frente.

2020 com novidades!

Retorno as postagens com uma novidade para 2020, além das cervejas artesanais vamos também tratar de uma paixão antiga que por alguns anos ficou adormecida e volta com toda força, estou falando da nossa cachaça, dos destilados com seus drinks maravilhosos.

Conforme a imagem acima, estamos acrescentando mais conteúdo sem perder o foco da cerveja.
Para começar essa nova fase o primeiro drink que pretendo postar aqui será uma caipirinha de cerveja, uma forma de unir os dois mundos. Aguardem que em breve estarei postando.

Enfim a Wit Americana

Conforme prometido estou de volta com a Witbier de pegada americana.
Ficou bem próxima ao projetado, uma cor avermelhada proveniente da flor de hibisco, um pouco de acidez, aroma e sabor com tom floral mas a base belga presente.

Pela foto da para ver a cor, a formação de espuma com persistência. Visual lindo.

Só em olhar dá água na boca, com 4,8% Vol. ficou bem gostosa.
Recita bem básica para 10 L.
Pilsen - 1,5kg
Trio maltado - 500g
Trigo de kibe - 500g
Aveia - 200g
Lúpulo Nugget - 6g só amargor.
Fermento - S33
Casca de tangerina  10g
Flor hibisco desidratada - 20g final fervura
Semente de coentro - 10g
Capim limão - 10g
Alcaçuz - 10g
Maturação - flor de hibisco desidratada 20g
Segue o padrão normal de produção de uma witbier. 
Bom galera depois de escrever tudo isso, vou ter que beber uma Lua Azul daqui a pouco.
Saúde!!!!!

Projeto Witbier americana

O projeto Witbier americana é um desejo de fazer uma Wit com pegada americana, usando como base a receita belga com adição de alguns ingredientes experimentais.

Essa cerveja mesmo com pegada americana não será uma Hop Wit, mas será bem mais cítrica.

A base de uma cerveja de trigo belga com algumas modificações como uso de trigo de quibe para substituir o trigo não maltado, floco de milho e também trigo maltado que não faz parte de uma wit original.

Como ingrediente experimental nessa recita estou usando Alcaçuz, Flor de Hibisco, casca de limão, anis estrelado.

Também uma carga mais generosa de lúpulo Nugget.

A cor ficou bem interessante, um tom puxado para um rosa bem claro proveniente da flor de hibisco.

Quando a cerveja ficar pronta darei mais detalhes inclusive a receita.

Estou até agora bem satisfeito com os resultados.

Agora é esperar a fermentação e as etapas seguintes e no final farei uma analise sensorial e vou postar aqui.

Bom até lá vou degustando outras, saúde!!! 

A retomada da retomada!

Como está no título da postagem, essa é a retomada da retomada prometida.
Com algumas prioridades em curso no inicio do ano, faltou tempo para o blog, porém para que tudo pudesse ser feito com mais regularidade e sem repetição de postagens, resolvi cancelar duas paginas no Face, a Clube do Cooler e Escola Suburbana de Cerveja, assim posso me dedicar a o Blog e Pagina do Face com nome Mestre Vírgilio.
Havia prometido no inicio do ano fazer uma postagem de uma cerveja de trigo defumada e ácida, porém não registrei nada sobre a cerveja. Só posso dizer que ficou bem interessante e fácil de beber. 
Com essa retomada novos projetos serão executados inclusive o primeiro será algo do tipo uma WitBier com pegada americana, a base será uma trigo belga com adições de aveia, alcaçuz, hibiscos, varias cascas de laranja e lúpulo cítrico americano.
Essa cerveja terá o nome de Lua Azul, uma referência a Blue Moon americana.
Material já comprado e em alguns dias estaremos brassando a cerveja.

Esse é nosso rótulo criado para essa cerveja.
Agora é aguardar os resultados. Até a próxima postagem. Saúde!!!   

2019 o ano da retomada!

O ano de 2019 será o da retomada sim, voltarei com mais freqüência a postar no blog e começo agora com uma modificação na descrição do blog muito importante, eu faço cerveja no cooler, diferente da maioria dos cervejeiros caseiros, tanto que passei a ministrar curso sobre essa técnica muito usada no EUA.

O cooler, nossa ferramenta diferenciada das demais para infusão do malte, muito interessante.
Todo o conteúdo aqui postado referente a cerveja caseira foi produzida em um cooler, mas daremos mais enfase a essa técnica simples e eficaz na produção de cerveja artesanal caseira.
O primeiro projeto para 2019 é uma cerveja histórica alemã que não é mais fabricada comercialmente, trata-se de uma cerveja com base de trigo, ácida e defumada.
Vou postar aqui todos os detalhes da receita a análise sensorial da cerveja pronta.
Vamos trabalhar para um 2019 cheio de realizações e cervejas! Vamos que vamos.