Parada estratégica

Uma parada estratégica, foi fundamental para reordenar os pensamentos, pois o ritmo de produção estava muito acelerado, foram 13 brasagens individuais e uma coletiva em 8 meses. Ufa é muita cerveja, algo em torno de 260 litros o que equivale 400 garrafas de 600ml. haja sede.
Aproveitando essa parada, adicionamos aos equipamentos a nossa nova panela de fervura.

Passaremos dos atuais 20 litros por leva para 60 litros, ou seja, vamos triplicar a produção.

O trabalho agora ganha mais seriedade e complexidade. Seguindo essa linha elegemos para produzir regularmente 06 estilos de cerveja artesanal.

Cerveja clara: Belgian Blond Ale, Weizenbier e Saison.

Cerveja escura: Brown Porter, Weizenbock e Irish Red Ale (vermelha).

Com uma menor regularidade continuaremos a produzir cervejas especiais como a Tripel, Quadrupel, Imperial IPA entre outras.

E por falar em Quadrupel e aproveitando o novo Soft cervejeiro o Beer Smith, recriei uma nova receita para Sellestial, que se chamará Sellestial Reserva Especial, rotulo atualizado, vai ficar muito bacana essa cerveja.

 

Finalizando, a estreia da nova panela de fervura será em breve com a produção de 60 litros de uma Belgian Blond Ale, temperada com semente de coentro e cravo.

Bom o próximo passo é ajudar o nosso amigo cervejeiro Alessandro Bessa a engarrafar nossa Brazilian Witbier, algo em torno de umas 50 garrafas, que serão degustadas no encontro do grupo Suburbreja no inicio de Novembro.

Opa me empolguei com o texto e a minha cerva já estava esquentando, Saúde!!!!!!