German Kölsch

Trilhando o mesmo caminho, chegou a vez da German Kölsch. Cerveja de origem alemã, de cor clara, leve e refrescante, dita por muitos como a Pilsen de alta fermentação, aqui cabe uma explicação: A grande maioria das cervejas oriundas da escola alemã é de baixa fermentação, ou seja, são Lagers. Apenas tres estilos alemães são de alta fermentação ou Ale, O estilo Weiss que é de trigo, o estilo Altbier a velha forma de fazer cerveja e o estilo Kölsch.
Como sempre começo a cerveja pelo rótulo e essa não foi diferente. Acabei desenvolvendo dois para essa cerveja, um seguindo a linha Notoriun e outro mais divertido.

Rótulos a parte, vai um pouquinho de pesquisa no BJCP, montagem da receita no Beer Smith e mão na massa e malte na panela. Passo a receita:
German Kölsch 30 litros.
Pilsen - 5kg
Trigo - 1kg
Mágnum - 12g 60min.
Perle - 8g 60min.
Hersbruker - 10g 5min.
Fermento - S-05 dois pacotes.
Brassagem 64/65ºC.
Fervura - 60min. Pode fazer decocção.
OG - 1045  FG - 1010 - ABV 4,5%
Bem leve, refrescante para o verão. Ficou deliciosa.
Esse é o resultado.

Ficou linda, uma cor amarelo brilhante, ótima formação de espuma com persistência.

Afirmo que vou repetir essa receita, mas enquanto isso, vou acabar de degustar essa maravilha. Saúde e boas cervejas!!!