Hoje foi realizada a 3º reunião da Suburbreja.
Em primeiro lugar, quero agradecer ao Beto do Praça Gourmet por mais uma bela acolhida.
A Suburbreja visa a troca de informações e experiências cervejeiras, além da deliciosa degustação.
Em particular escolhemos para essa edição o estilo IPA, India Pale Ale.
Da esquerda para direita, Davi, Vinicius Aleixo, Leonardo Nunes, Leonardo Negreiros, Alessandro Bessa (de pé), Rafael Ramos, João Ramos e Virgilio Neto.
Em tarde agradável, degustamos alguns estilos como Biter Inglish, IPA, APA, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale e o mesmo estilo achampanhado, finalizando com uma Extreme Beer.
Muita troca de informação e aprendizado, com papo agradável e descontraído.
Damos as boas vindas ao novo integrante do grupo, o Davi que recém formado em curso da Confraria do Marquês, inicia suas atividades cervejeiras. Pode contar com apoio de todo grupo.
A Suburbreja agrega todos os cervejeiros e apreciadores de cervejas artesanais do subúrbio carioca, entorno da divulgação e crescimento da cultura cervejeira artesanal.
Agora é aguardar a próxima edição a 4º Suburbreja.
No dia 26/06 visitei em São Paulo a Brasil Brau, XII Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja.
Para um iniciante como eu no mercado cervejeiro, foi algo absolutamente incrível, ter contato com quem movimenta o mercado de grandes, médias e pequenas cervejarias.
Lá conheci diversos equipamentos, acessórios, insumos além de aprender muito. A vontade já era comprar uma cozinha de inox 304 e iniciar a produção da Micro cervejaria Flor de Lúpulo.
Também passei na Malte & Cia para cumprimentar e parabenizar o Rafael pela loja que faltava no Rio de janeiro.
Nem só de equipamentos vive a Feira, mas regada a muita cerveja de qualidade.
E em falando de cerveja, degustei muitas e de quebra ainda fiquei com as tulipas e o caneco, todos personalizados.
Outra coisa bem legal, reconheci e falei com muitos cervejeiros caseiros e profissionais que eu só conhecia por vídeos na internet. Apenas para citar o Daniel e o Pedro da Rock Valley de Friburgo (Vídeos Cervejeiros Amadores), Nicholas Bittencourt do Blog Goronah, o pessoal da MyBeer, entre tantos outros.
Antes de terminar essa postagem, tenho que falar em especial sobre a Degusta Beer, o verdadeiro Céu das cervejas artesanais. Cervejas maravilhosas para serem degustadas, experimentei muitas, todas deliciosas ao seu estilo.
Só pelas bolachas da para ver do eu estou falando. Como fui para voltar no mesmo dia aproveitei o que o tempo me permitiu.
Uma coisa posso afirmar, estarei na próxima edição da feira. E ai com muito mais tempo para aproveitar.
Em uma contagem rápida, 08 horas de brasagem, 07 dias de fermentação, 14 dias de maturação e mais 15 para formação do CO2 na garrafa, chegou o dia de degustar e avaliar o resultado final da Flor de Lúpulo.
A Flor de Lúpulo é uma cerveja de estilo Belgian Golden Strong Ale, de teor alcoólico em tono de 7,8%.
Vamos a avaliação: Cor dourada levemente turva (não filtrada), aromática, espuma consistente, bem carbonatada, corpo médio, amargor presente e evidente, para quem gosta de uma cerveja forte, com amargor, a Flor de Lúpulo é deliciosa. Eu assino em baixo.
Avaliação final, vou beber todas na companhia de amigos. A sede é enorme!
Assim que abrir uma Zeus (versão achampanhada) eu posto o resultado.
Saúde!!!!!!
Vou brassar minha primeira cerveja escura. O estilo escolhido é uma Weizenbock.
Será produzida a Federal Black Weizenbock, uma cerveja de trigo e escura, deliciosa e refrescante.
Agora é pesar e moer os maltes, preparar os equipamentos e mãos a obra, ou seja, mãos nas panelas.
O resultado vou postar. Enquanto isso vou degustando uma Weizenbock da Eisenbahn, 8,0% de álcool, forte e deliciosa. Saúde!
Hoje engarrafei todas as cerveja maturadas, uma IPA, uma APA e uma Primitiva.
Gostei muito desde a brasagem até a colocação das tampinha que de passagem estão personalizadas.
Foi tudo planejado, criado e executado com dedicação, para um resultado bem feito e bonito.
Assim ficou nossa comissão de frente cervejeira, linda e saborosa. Deu água na boca.
Em destaque a CAPA, Capitain América Pale Ale, toda personalizada, a tampinha é um show.
As três que estarão presentes na 3º Suburbreja: CAPA, Botobreja e Homo Sapiens.
Todas prontas engarrafadas e aguardando o grande dia.
Semana que vem estaremos degustando a Zeus e a Flor de Lúpulo Golden Strong Ale. Vou postar os resultados e fotos. Enquanto isso vou degustando outras cervejas.
Saúde!!!!!!
A nossa 3º Suburbreja vai ser realizada dia 29/06/13.
Dessa vez foi escolhido um estilo para degustação o India Pale Ale ou simplesmente IPA.
Também haverá presença de outros estilos entre eles o Belgian Golden Strong Ale.
Como não existe teoricamente uma fronteira, vamos receber em nosso encontro um representante dos cervejeiros caseiros da Baixada.
Todo o evento será reportado aqui, com fotos e informações.
Agora é contagem regressiva.
Hoje foi engarrafado o projeto de cerveja tipo champanhe a Zeus.
O estilo escolhido foi a Belgian Golden Strong Ale, fermentação normal por 7 dias e dividida em duas maturações de 10 litros, uma seguiu normal dando origem a Flor de Lúpulo e a outra foi refermentada com levedura de vinho, a nossa Zeus.
Da mesma forma que a Sellestial, a Zeus foi toda engarrafada em cascos de champanhe, com rolha e gaiola. Um luxo.
A Zeus no detalhe, o rótulo a altura da cerveja engarrafada.
E em falando da cerveja, o teor alcoólico ficou em torno de 7,8% um pouco abaixo do esperado, mas ficou bem aromática e deliciosa, experimentei a amostra da medição da FG.
Essa é a parte maturada normalmente. Tem dois rótulos e uma mesma cerveja.
O rótulo preto é a cerveja artesanal Maya com medalhão da civilização Maya, ainda é um rótulo experimental.
Já o Flor de Lúpulo veio para ficar e será nosso rótulo base para as futuras brassagens.
Além da Flor de Lúpulo vamos continuar criando rótulo divertidos para projetos especiais como o rótulo Bataclã. É esperar para ver.
Detalhe dos rótulos. Os dois ficaram bacanas.
Bom agora mais uma vez a parte difícil da produção, esperar a criação do CO2 na garrafa.
Já estou com água na boca!
Homo Sapiens a mais primitiva das cervejas acabou de ser brassada.
Primitiva porque é uma receita bem simples da Emater do PR, muito produzida por proprietários de terras no interior do estado. Foi a simplicidade que me motivou produzir essa receita.
Como ninguém é de ferro, também dei um toque pessoal.
O rótulo já estava pronto tem algum tempo. Espero que essa cerveja fique boa, até porque quando eu vi o vídeo fique com vontade de beber. Visualmente bem gostosa.
Como em qualquer outro estilo, tem que esperar ficar pronta. Vamos aguardar!
