Chope ou cerveja? Paixão dos brasileiros.

Segundo a legislação brasileira, o chope é uma cerveja que não foi pasteurizada. No Brasil, a cerveja não pasteurizada pode ser servida como chope. A palavra chope vem de "schoppe", palavra de um dialeto alemão que significa "copo de meio litro". Fora do Brasil, também é conhecido como draft beer ou draught beer. Uma referencia à cerveja filtrada, servida a partir de um recipiente pressurizado.  

Por não ser pasteurizado, o chope tem prazo de validade menor que o da cerveja. É necessário tomar alguns cuidados para não perder a validade. Devemos manter o chope sempre refrigerado e quando aberto deve ser consumido em até 03 dias.
Mesmo em altas temperaturas o chope não deve ser servido estupidamente gelado, pois além de não liberar os aromas, também vai congelar as papilas gustativas, o que prejudica o sabor, além mascarar os defeitos da bebida.

O colarinho (espuma) é figura muito importante no chope ou cerveja, ele é fundamental para manter a temperatura, aroma, sabores e carbonatação. 
Ao contrario do que vemos o copo não precisa estar gelado e sim ser mantido em temperatura ambiente. E falando em copo é preciso que os mesmos estejam sempre livres de gordura e resíduo de sabão que podem afetar a estabilidade da espuma.
O ideal que os copos sejam sempre de vidro e transparente, assim facilitando a visualização da bebida.
A temperatura do chope depende muito do seu estilo, a seguir a sugestão de temperatura para alguns estilos de chope:
O mais comum Pilsen - de 2 a 7ºC.
O de Trigo - de 3 a 6ºC.
A IPA e Pale Ale - de 7 a 9ºC.
A Porter e Stout - de 7 a 13ºC.
Para finalizar, o colarinho de ter um tamanho em torno de 03cm, para manter toda a qualidade do chope.
O maior problema em falar de chope ou cerveja é o desejo de beber, mas podemos resolver com uma boa cerveja artesanal na temperatura certa. Saúde!!!