As novas Brejas!

Demorou mais saiu as novas brejas e vale um comentário, quando produzia sem controle de temperatura podia brassar sempre sem problema de espaço, mas agora com o famoso controle de temperatura o espaço ficou restrito a capacidade do freezer. Com isso a produção segue em ritmo mais lento.
Já pensando em acelerar o ritmo estou preparando outro freezer para dar vazão a produção e vai ser motivo de outra postagem pois o mesmo esta em restauração e decoração, mas aguarde para ver.

A foto acima tem 03 versões de Dry Stout, uma cerveja escura, produzida com malte torrado, tem aroma de café e em especial todas foram maturadas com cacau. Ainda estão carbonatando e em breve vamos confirmar como ficou de sabor. Ela harmoniza muito bem com sobremesas, principalmente chocolate.
Uma das versões é a Pascoalina, criada para ser bebida no domingo de Pascoa junto com chocolate. Um luxo!

Também temos duas versões de Irish Red Ale, cerveja de origem irlandesa, com tom avermelhado, sabor e aroma maltado e baixo amargor.

Já fiz uma analise sensorial das duas e ficaram deliciosas, a Blackpool seguiu a receita normal, já a Willian Wallace teve adição de chips de carvalho dando um perfil mais amadeirado.
Aproveitando a produção das Iras, criei um rótulo comemorativo para presentear o nosso anfitrião da brassagem coletiva de aniversário do Suburbreja o Chef Sardou, grande apreciador de Irish Red Ale.

O rótulo ficou bem bacana, tem a logo do boteco da Enny. Agora só falta ir até o boteco presentar o Sardou.
Também tem uma nova criação que também esta carbonatando, alias são duas, uma Barley Wine que só ficará pronta para beber em Outubro, pois é uma cerveja de guarda e a nova de trigo, defumada e avermelhada. Estou muito curioso para saber o resultado, mas só daqui a 10 dias.
Até lá vou bebendo a Irish Red Ale tranquilamente.

 
 Saúde e boas cervejas!!!!!