As novas crias!

Já próximo do fim de 2013 vou apresentar as minhas novas crias, com três  receitas bem exclusivas desenvolvidas no Beersmith.
A primeira foi a maravilhosa Sellestial na versão Christmas, ficou espetacular em aroma e sabor, digna de Natal.

Com cor ambar escuro, espuma abundante e consistente, aroma de castanhas e amadeirado, sabor de nozes, castanha, pão assado, uma delicia, mas deverá ficar ainda melhor com o passar do tempo, devo guardar uma garrafa para abrir daqui a alguns meses. Cada amigo cervejeiro que compareceu ao churrasco de final de ano do grupo Suburbreja levou uma para casa.

A segunda é a JackBeer, uma Weizenbock com toque de cravo, cerveja escura de trigo, com cor ambar, farta espuma, bem carbonatada, aromática e muito saborosa. Uma das melhores que já produzi.

A terceira é uma Jackbrown Golden Premiun, cerveja dourada como no nome, leve, aromática, espuma clara e abundante, sabor maltado e equilibrado com os lúpulos, leve amargor característico do estilo. Uma cerveja fácil de berber.
Encerro o ano com 17 levas de cervejas artesanais produzidas, um bom numero. A evolução foi percebida a cada leva produzida, fruto de estudo constante, algo que faço com muito prazer.
Bom agora está na hora de abrir uma das crias e vou ficar com a Golden Ale, harmoniza bem com Chester Perdigão Mestre. Saúde!!!

Loura de Casa - Jornal Extra!

Tudo o que é feito com amor, um dia acaba se destacando, mesmo que de forma artesanal e caseira. E foi assim com o nosso grupo e a nossa paixão pela cerveja artesanal.

Essa reportagem conta um pouco do cotidiano do cervejeiro caseiro, suas dificuldades e suas alegrias.

O texto ilustra um pouco sobre a vida do cervejeiro, em meu caso a mudança dos equipamentos de casa para o trabalho. Mas tudo feito para continuar produzindo a minha própria cerveja caseira ou nesse caso corporativa.

Damos também dicas de onde beber e degustar ótimas cervejas com as opções do bar do Botto, o Tempero da Praça, a Hopfen e Bistrô Estação R&R.

De tudo o mais importante é nossa contribuição para a divulgação e crescimento da cerveja caseira e artesanal.

Fechando essa postagem que agradecer a Acerva Carioca por sua contribuição no desenvolvimento da cerveja caseira, aos componentes do grupo Suburbreja que não medem esforços para o nosso desenvolvimento e crescimento, a Malte & Cia pelo belíssimo trabalho no fornecimento de insumos para cerveja e ao Jornal Extra por abrir espaço a cerveja caseira.
É esse conjunto que vai favorecer o crescimento do mercado cervejeiro, tanto o caseiro como o artesanal.

Esperamos do jornal uma cobertura na comemoração do primeiro aniversário do grupo Suburbreja em Março de 2014, que será em grande estilo. É aguardar para ver!!!

Suburbreja - Churrasco deFinal de Ano!

No Sábado 21/12/13 foi realizado o churrasco de Final de Ano do Grupo Suburbreja, em minha casa ou digo apartamento.
Em um clima bastante descontraído e divertido, onde foi relembrado todos os momentos desde a criação do grupo.

Foto oficial do evento, em primeiro plano Alessandro, da esquerda para direita Davi, Leo Nunes, Pedro e Altyr, no fundo na mesma forma, Diogo, Virgilio e Leo Negreiros. O João foi a um evento da família.

Montamos uma chopeira em um cooler exclusivamente para servir a nossa Jackbeer, fruto de nossa primeira brassagem coletiva. Os 19 litros da Witbeer terminaram muito rápido. Afinal estava uma delicia e bem refrescante. Detalhe a chopeira funcionou igual a uma profissional.

Vejam na mão do Diogo como ficou bonita a nossa Jackbeer, além de deliciosa.
Em um evento de cervejeiro, um assunto predominou, a cerveja. Mas tudo em clima de muita descontração.

Também aproveitamos para traçar o primeiro evento de 2014. Ficou decidido uma brassagem coletiva de uma Imperial IPA e uma APA.
Dentre as cervejas degustadas, tivemos exemplares de levas passadas e atuais, assim podendo comparar  os vários patamares de evolução do grupo.   

Foto de algumas cervejas degustadas durante o churrasco. Todas muito boas.

Final de festa da nossa Jackbeer (19 litros). Vai deixar saudades.
Quero agradecer a todos os componentes do grupo Suburbreja pelo excelente ano cervejeiro e esse grupo é tão maravilhoso que virou reportagem do Jornal Extra sobre cerveja caseira com o título "Loura de casa".
Mas isso é assunto para outra postagem.
Fico agora com a minha ultima garrafa de Bonaparte Saison. Saúde!!!!

Terça sim a ultima do ano!

No dia 17/12/13 foi realizada a ultima Terça sim da Acerva Carioca, a próxima só em 2014!
A Terça sim é um evento que reúne associados da Acerva Carioca e convidados em torno de muita cerveja artesanal.
O evento foi no restaurante Tempero da Praça do anfitrião Marcio Duran em um ambiente de confraternização. 

Mais uma vez o grande destaque ficou por conta das excelentes cervejas degustadas em 6 torneiras que não paravam de jorrar o néctar dos Deuses.

Pelas fotos dar para ter uma ideia das chopeiras engatadas nos kegs de 19 litros cada.

Outra maravilha foi a variedade de estilos. Todas estavam muito boas.
E falando em evento de cerveja artesanal o grupo Suburbreja se fez presente.

Da esquerda para direita, Sergio, Virgilio, Leonardo, Gabriel e Alessandro. Também presente Davi e Pedro.

Fechamos por alguns instantes a Barão de Iguatemi para foto com toda a galera cervejeira da Acerva Carioca. Uma grande confraternização.
Agora que venha 2014 e muita cerveja artesanal!!!!!

Maturação na temperatura certa!

Para quem não sabe, cada tipo de cerveja produzida artesanalmente, tem uma temperatura certa para fermentação e maturação. Pois bem, eu nunca controlei as temperaturas, ou seja, tudo o que produzi em termo de cervejas foi em temperatura ambiente, todas ficaram muito boas, mas com um controle ficariam ainda melhores.

Isso agora é passado, comprei um freezer 310 litros que é o bicho! Tem o tamanho que precisava.
Assim que chegar o controlador de temperatura, vou instalar no freezer.

Pela foto dá para ver as crias maturando a 0ºC. E assim ficarão por dois dias até o engarrafamento.

O termômetro marca a temperatura certa, meu maior cuidado é não congelar a cerva.
Uma coisa é certa, a partir dessas levas todas serão fermentadas e maturadas com um controle rígido de temperatura.
Como em qualquer ramo de atividade, para se ter o melhor é preciso investir sempre. Ai vem novos fermentadores mais adequados para o freezer, um novo cooler com maior capacidade de produção e por ai vai....
Bom para falar de cerveja é preciso sempre estar degustando uma.

Fico por aqui. Saúde!!!

O Suburbreja - Novembro 2013!

Hoje foi noite do grupo Suburbreja no Centro do Rio de Janeiro, mais especificamente no restaurante Monte Gordo, situado na Senador Dantas.
Um novo endereço nas reuniões do Suburbreja, mas como em todos os locais onde estivemos, aqui também fomos muito bem acolhidos pelo gerente Rafael e o proprietário da casa Paulo Henrique.

Foto oficial do grupo, da esquerda para direita, Altyr, Virgilio, Pedro, Diogo, Leonardo, Alessandro e João. Nesse encontro ficamos sem a presença do Davi e Leonardo Negreiros.
Degustamos alguns rótulos de vários estilos e bem acompanhados com um delicioso pão de malte e um maravilhoso queijo servido pela casa.
Entre um brinde e outro muita informação trocada em um bate papo muito bacana e divertido. 
Aproveitamos também para definir nossa reunião de final de ano, será um churrasco muito bem acompanhado de nossas cervas artesanais. Teremos algumas novidades, é esperar para ver.
Embalado por boa companhia, belas cervejas, somado a um delicioso jantar em casa, fico por aqui degustando a última da noite. Saúde!!!!!!

O fantastico Mondial de la Bière

A primeira palavra que vem a cabeça é Fantástico! Sim, um fantástico e maravilho festival de cerveja.

O que mais me deixou feliz, não foi a possibilidade de conhecer cervejas do mundo todo, mas a grata possibilidade de degustar maravilhosas cervejas produzidas por micro cervejarias nacionais. Só para dar uma ideia, lá estavam a cervejaria Fraga do nosso amigo Sérgio com as suas maravilhosas crias uma Weiss e uma Blond Ale.

Nas fotos acima eu o Sérgio no stand da cervejaria Fraga.
Outra maravilha da cervejaria nacional, nada menos que a Bodebrown de Curitiba, com cervejas que vão além de fantásticas como a Cacau IPA, Wee Heavy, Cara Preta, Perigosa entre outras.

Na foto acima está o CARA da cerveja nacional, Samuel Cavalcante, o comandante da Bodebrown, um privilégio único ser servido pelo o próprio.

E não poderia faltar uma tietagem com o grande mestre cervejeiro, é o Suburbreja se fazendo presente no evento. Da esquerda para direita Davi Jardim, João Ramos, Virgilio Neto, Samuel Cavalcante e Altyr Pereira.

E falando em Suburbreja, foto oficial de parte do grupo, pois ficou um pouco difícil reunir todos para uma foto, além do Davi, Alessandro, João, Virgilio e Altyr, estiveram presentes o Diogo e o Leo Negreiros. O Leo Nunes e o Pedro Fava não puderam comparecer ao evento.

Um panorama geral do festival e retornando as cervejarias lá estavam a 2 Cabeças, Backer , Wäls, Invicta, Noi, Colorado, Coruja, Paulistânia, entre outras excelentes cervejarias.

Um encontro que merece registro, o casal de mestre cervejeiros artesanais, Ricardo Rosa do blog Cervejarte e sua esposa Eduarda Dardeau componente do FemAle Carioca. O Ricardo também é um dos fundadores da Acerva Carioca, Associação dos Cervejeiros Artesanais Cariocas da qual eu também entrei para o grupo.

Mais uma foto de parte do grupo Suburberja, que já tem encontro marcado para degustar cerveja e colocar o papo em dia sobre o Festival na última semana de Novembro. 
Bom o que mais falar sobre o evento, que encontrei muitas personalidades da cervejaria artesanal e especial, reencontrei amigos de panela, bebei muita cerveja de altíssima qualidade e diversidade em um ambiente que apesar do calor foi de uma atmosfera fantástica.
Caso tenha uma nova edição do festival eu estarei lá, é simplesmente imperdível para quem gosta de excelentes cervejas e olha que não falei de nenhuma das maravilhosas cervejas Belgas, Americanas, Alemães, Inglesas, entre outras que estavam presentes em muitas lojas e distribuidoras.

Por fim um brinde ao Festival da Cerveja Mundial e em particular as Nacionais.
A cima minha tulipa do festival ao lado de uma magnifica cerveja. Saúde!!!!!!

Retorno a Brassagem!

Até que fim voltei a brassar a brassar e brassar!
Aproveitei o feriado, pois já estava sem produzir uma gota de cerveja tem pelo menos 2 meses, algo inédito desde que comecei com esse maravilhoso e divertido hobby.
O estilo escolhido foi o Christmas, uma cerveja para o Natal, com a receita básica de uma Quadruppel.
Só para ter ideia da complexidade dessa cerveja, ela é composta com 8 tipos diferentes de maltes, 3 tipos de lúpulos e 3 especiarias. Tudo isso para um produto final com aroma e sabor de nozes, castanhas, biscoito e amadeirado (carvalho). Um verdadeiro luxo de cerveja.

Foto acima é o final da lavagem dos grãos.
Para quem não conhece o sistema, eu faço cerveja com Mash Tun, como os Americanos em geral.

Detalhe da cama de grãos. Ficou bem compactada naturalmente.

Linda a cor do mosto, a cerveja vai ficar com uma tonalidade âmbar escuro. Muito legal.

Toda essa brasagem só não foi totalmente solitária porque fui acompanhado de boas cervejas.

Pretendo não dar trégua as produções, próximo feriado do dia 20/11 vou brassar uma Golden Ale e só pela receita que desenvolvi no Beer Smith, ficou bacana.

Agora é hora de relaxar e abrir uma breja. Saúde!!!

 

 

Degustação na Hopfen

Ontem participei pela primeira vez de uma degustação guiada por uma Sommelier de cervejas, o evento ocorreu na Hopfen Cervejas Especiais do nosso amigo Vinicius.
Quem nos guiou foi Eduarda Dardeau que além de ser Sommelier de cervejas, também é mestre cervejeira  artesanal e componente do grupo FemAle Carioca.

A foto acima é da primeira cerveja degustada, onde a Duda comentou sobre o estilo e ajudou a todos os participantes na analise sensorial da cerveja.

Acima as cervejas degustadas e em ordem crescente de corpo e teor alcoólico.
Para quem está iniciando no mundo das cervejas artesanais e especiais é um evento imperdível, pois é dado um breve histórico sobre a produção de cervejas e seus estilos quanto a fermentação.
O tempo é pequeno e passa rápido, porém é muito proveitoso e prazeroso.
Recomendo esse evento a todos que queiram conhecer um pouco mais sobre cervejas de qualidade.

As fotos acima eu tirei com o celular durante a degustação.
Bom só de olhar novamente para essas cervejas e com o calor que está fazendo, não me resta outra alternativa, abrirei uma cerveja artesanal de minha produção, saúde!!!!!!!

A marca dos 4.000 acessos

Foi mais uma vez uma grata surpresa ter o acesso de numero 4.000, pois em Setembro também fui surpreendido com a marca de 2.000 acessos.

 Para quem começou ontem a produzir cerveja artesanal e a postar as suas próprias experiências com cerveja, é bem legal essa marca. 
O objetivo principal é a divulgação da cerveja artesanal e suas possibilidades e acho que estou no caminho certo, sempre com muita simplicidade.
Obrigado aos amigos e a todos que acessaram o blog Tulipa Gold.
Para comemorar nada melhor do que abrir uma legítima JackBeer (Suburbreja). Saúde!!!!!!!!

Hoje é dia de Suburbreja!

Enfim chegou o dia da reunião do grupo Suburbreja de cervejeiros artesanais do subúrbio carioca.
Com grande expectativa para nossa JackBeer original ( Brazilian WitBier tupiniquim) que estava em processo de carbonatação e o pior aconteceu, ela ainda esta em carbonatação, ou seja, teremos que esperar mais alguns dias para degusta-la em plenitude. Nada que tenha atrapalhado o encontro.

Nosso encontro foi na Hopfen Cervejas Especiais, ao qual fomos muito bem acolhidos pelo Vinicius Aleixo nosso anfitrião.
Para nossa alegria o grupo cresceu, lá juntou-se a nós os cervejeiros Pedro Fava e Altyr Pereira, agora somos 11 cervejeiros, sendo que dois por motivo de trabalho acompanham o grupo a distancia.
Como de costume degustamos várias cervejas de nossas produções em pelo menos quatro estilos diferentes, além de saborear uma Três Lobos Pele Vermelha da cervejaria Backer.

Foto oficial do encontro, do primeiro plano para o fundo em sentido horário, Leonardo Negreiros, Virgilio Neto, João Ramos, Davi Jardim, Alessandro Bessa e o novato Pedro Fava, o Altyr Pereira foi embora um pouco mais cedo. Já o Leonardo Nunes, figurinha sempre presente em nossos eventos, hoje está de repouso por forte gripe.
O detalhe é que essa foto foi tirada no interior da Tempero da Praça do nosso amigo e cervejeiro Marcio Duran. Bom começamos a degustação na Hopfen e terminamos no Tempero da Praça pelo seguinte motivo, estava rolando 100 litros de cerveja Bhoemia Pilsen da cervejaria Invicta que sobrou do Festival Carioca de Cerveja Artesanal.
Ai, é muita cerveja, bebemos muito e quando saímos por volta das 18:00 horas a torneira estava plugada no primeiro barril, o outro lacrado. Haja sede.
Uma dica, o Tempero da Praça tem um bolinho de feijoada fantástico, vale conferir.
Bom depois de muitos bolinhos de feijoada, muita Pilsen, é hora de um merecido repouso.

2º Festival da Cerveja Artesanal

Ontem dia 26/10/13, foi realizado pela Acerva Carioca o primeiro dia do 2º Festival da Cerveja Artesanal, evento único em um senário bem carioca a sede do Cordão da Bola Preta.

E sempre antenado nos eventos do setor o grupo Suburbreja se fez presente.

Da esquerda para direita Alessandro Bessa que teve sua cerveja uma IPA com caju e jambu como finalista do estilo livre, Davi Jardim, Virgilio Neto e João Ramos. O nosso amigo cervejeiro Diogo chegou um pouco depois da foto. O dois Leonardo Nunes e Leonardo Negreiros só conseguiram ingressos para o Domingo.

 Evento bem concorrido mas muito tranquilo, onde estavam expostas muitas cervejas artesanais de vários estilos, todas maravilhosas em aromas e sabores, posso destacar uma Stout com aroma e sabor de chocolate meio amargo, fantástica. Entre outras que bebi, Pilsen, Bitter, Brown Porter, Irish Red Ale, IPA, APA, Golden Strong Ale, Blond Ale, Witbier.
O mais interessante é que me senti muito bem, mesmo ingerindo grande quantidade de cerveja, mas isso é fruto da qualidade da cerveja artesanal que utiliza matéria prima de primeira, tudo natural sem adição de nenhum químico. Além de todo o cuidado que cerca a sua produção.

Comandando uma das torneiras o mestre Leonardo Botto e sua BottoBeer, delícia de cerveja.
O festival ainda contou com um grupo musical que tocou sambas de primeira linha e agitou a todos em uma grande confraternização.
Por fim posso afirmar, estarei no próximo festival em 2014 e se possível nos dois dias.
Para quem gosta de cerveja artesanal é um evento imperdível, sem contar que poderá interagir com as feras da cerveja artesanal carioca, por si só um grande privilegio.

Finalizamos com foto dos nossos amigos e aguardando para Novembro o Mondial de la Bière. Até lá e Saúde!!!!!!